The pie challenge: #1 Lemon & Pears (shortbread crust) pie

Hello Steph,

I know I was supposed to challenge you on an egg recipe, but you know how I have a sweet tooth... I couldn't resist to bake a pie. Not any pie, it's my grandma's recipe which I've changed a little to replace the regular crust with shortbread.

Let the butter soften a little bit. Then work it with the sugar, with a wooden spatula.

Add the egg and mix well. Add the flour and salt, and knead the dough until it holds together. Press into pan and put it in the fridge.

Now to the pie itself:

Preheat the oven to 240°C. Put the lemon zest into one bowl and the juice into another. Peel the pears, cut them in half and scoop them. Arrange the pears on the crust so they form a star shape. Pour about a quarter of the lemon juice over them so they don't blacken and also sprinkle some of the sugar. Bake for 10mins.

In the mean time, break the eggs into a bowl, mix in the zest and the rest of the lemon juice, the sugar and the melted butter.

Reduce oven temperature to 200°C. Pour the lemon curd over the pears and bake for another 25 to 30mins.

Enjoy hot out of the oven or warm!

The cookie challenge: #2 Chocolate chip cookies

Dear Stephanie, let me tell you one thing: I cannot dislike oat, I'm English! I love porridge!

You're right about one thing though, I hate margarine and almost anything diet. I'm all for BUTTER!

Anyways, let me show you how I bake cookies the original way ;-)

First and foremost:

How to proceed:

Preheat the oven to 180°C

Cream together the butter, the white sugar and the brown sugar until smooth. Beat in the egg, then add the vanilla. Slowly mix in the flour, baking soda and salt. Finish by adding the chopped walnuts and chocolate chips. Drop by large spoonfuls onto ungreased pan.

Bake for 10 minutes or until edges are slightly golden.

And voilà!

Le défi du cookie : #1 Chocolat blanc / Flocons d'avoine

Pour commencer sans trop te faire flipper voilà ma petite recette arrangée des cookies white chocolate & white oats de Martha Stewart.

Je sais que tu as du mal avec tout ce qui est flocons d'avoine, margarine, produits lights et réappropriation...mais c'est tout ce que j'aime.

Alors quand tu oseras l'originalité, n'hésite pas à tester cette recette - parce qu'il n'en restera pas un pour toi de cette fournée!

Comment procéder? (four 180°)

- Tu commences par crémer le beurre (ici moitié beurre/moitié margarine) et les sucres, si tu as un robot ce sera plus facile pour tes bras frêles... Une fois que le mélange est crémeux tu ajoutes l'œuf.

- A part, tu mélanges la farine, le bicarbonate, la levure et la fleur de sel.

- Tu ajoutes ce mélange sec au beurre+sucre+œuf.

- Tu mélanges puis... Tu jettes, avec toute la dextérité que je te connais, les flocons et le chocolat blanc et les noix du Brésil.

- Enfin tu disposes de petites boules de ce mélange homogène sur une plaque de cuisson et tu enfournes entre 10 et 15 min, jusqu'à ce que les bords de ces magnifiques cookies soient légèrement et surtout joliment dorés.