The rice challenge: #2 Risotto ai funghi cantarelli

Dear opponent, I'm sorry if my comment on the sandwich challenge has upset you. It was sincere. Hopefully, I will trounce your rice recipe with my risotto. You can use many sorts of mushrooms, I decided to go with chanterelles.

For this recipe I suggest you find the right products, especially the rice. It has to come from Arborio, Italy. If you use non sticky rice, this will not work. You also have to be prepared to stir a lot and not leave your pan unattended, otherwise it will be a mess.

 

Let's get started:

Cook the mushrooms in olive oil, then put aside.

In the same pan, sweat the sliced onion then add the rice and cook for a couple of minutes until pearly.

Deglaze with the wine and let it reduce. Crumble the stock cube and cover the rice with water. Reduce the heat and stir until the water evaporates, add more water and continue stirring until the rice is cooked (that should take between 16 to 18 minutes).

Remove the pan from the heat, add the butter and sliced parmesan, cover and leave to melt for 2 minutes so it gets nice and creamy. Add salt and pepper (to taste), sprinkle parsley and a few parmesan slices and enjoy while hot!

Défi autour du riz : #1 saumon grillé sur riz safrané

Hey!
Ce sera je pense ma dernière recette chaude de l'été.
Je ne le fais pas exprès, mais je sais que tu vas encore rechigner à relever le défi! Donc même si c'est une recette de poisson, je te défi sur le riz!

C'est une recette super rapide et pourtant très gouteuse grâce à 2/3 ingrédients qui change tout :
Du riz long
Du saumon cru
Des graines de sésame
De l'huile d'olive de bonne qualité
Du safran
Un citron jaune
Du sel et du poivre


* Pendant que le riz cuit dans le double de son volume d'eau, tu y ajoutes une bonne pointe de safran en poudre.
* Tu fais mariner ton poisson, avec l'huile d'olive, les graines de sésames, le jus du citron et ses zestes, le sel et le poivre. Tu le laisses mariner 15 min au frais.

* Tu fais cuire ton saumon dans une poêle chaude avec sa marinade, juste d'un coté.
* Quand le riz a absorbé toute l'eau, il a normalement prit un jolie couleur jaune pâle et une douce saveur de safran.
* Tu déposes une bonne portion de riz dans ton bol, tu le recouvres du saumon grillé et cru à cœur. Tu décores d'une tagliatelle de courgette. Et tu dévores.




Recette parfaite pour draguer dla meuf! I swear!

Bisou.
Stckstrstr.

The sandwich challenge: #2 French Toasts w/ eggs & bacon

Dear Stephanie, first let me tell you that I wasn't really excited in making a sandwich recipe. But this morning afternoon when I woke up, I had a nice hangover and really needed comfort/greasy food. Time for an eggs & bacon sandwich I thought! I thought I'd make it different by mixing sweet and salt. Here we go:

Start by dipping bread slices in beaten egg. Heat a lightly buttered frying pan over medium high heat. Cook until browned on both sides. Set aside but keep warm.

Place bacon in a large, deep skillet. Cook over medium high heat until evenly brown. Drain and set aside. Use the same skillet and keep the bacon grease to fry the eggs.

Cover the bread with the bacon slices, add the eggs and cover with maple syrup.

Time for a nap!

Le 1er apéro du 17 juin 2011

Vite fait, comme ça en passant, une petite récapitulation du premier apéro Froggy Vs. Rosbeef.
Les 10 premiers a avoir répondu à l'appel de notre page FAN, ont eu l'honneur de participer à cette grande première!

MIAM !

Au menu :
Pain aux figues, tartinades ricotta/pesto & fromage frais/miel/amandes pilées.

Sucettes de chèvres/sirop d'agave/pignons & Brochettes gnocchi/tomates cerises/parmesan.

Wraps méxicain guacamole/tartare de tomate & Wraps italien fromage frais/oignons confits/bresaola/roquette/pignons/pecorino.


Sauté de veau aux carottes tendres.

Le fameux tiramisu corse.


Le prochain apéro aura lieu très prochainement! Il y aura 18 places à gagner sur facebook.
Deux entrées, deux plats et deux desserts départageront Froggy et Rosbeef dans un défi féroce!